Rempah dan Herba Untuk Kesihatan

Bawang besar adalah sejenis herba yang boleh membunuh kuman 100% dalam makanan, mengurangkan risiko kanser,   diabetes dan antioksida yang bagus.

Herba pada umumnya  adalah mana-mana bahagian tumbuhan seperti daun, biji, atau bunga dan lain-lain yang digunakan untuk perisa, makanan, perubatan, atau minyak wangi. (Istilah botani pula herba ialah tumbuhan yang tidak berkayu). Rempah pula ialah herba yang telah dikeringkan.

Di antara khasiat dan faedah herba dan rempah ialah:

• Bawang putih, bawang merah (besar dan kecil), allspice dan oregano boleh membunuh bakteria 100%.
• Thyme, kayu manis, lada benggala, cengkih, serai, bay leaf, rosemary, marjoram, mustard, tarragon dan jintan putih dapat membunuh bakteria 75% - 90%.
• Pasli cina, buah pala, caraway, daun pudina, daun ketumbar, dill, daun selasih, sage dan fennel boleh membunuh bakteria sebanyak 50% - 72%.
• Kayu manis, cengkih, bay leaves, bawang putih dan merah (kecil dan besar) bagus untuk mengurangkan diabetes.
• Peria juga bagus untuk diabetes, memperbaiki tahap glycogen pada hati dan menurunkan tahap kolestrol dalam darah.
• Kunyit dan bawang merah (besar dan kecil) dapat mengurangkan pra-kanser lesion (tisu yang tak normal) pada usus.
• Halia, cengkih, daun ketumbar, kayu manis, dill, oregano, rosemary, sage, lavender, thyme, anise, basil dan cardamon dapat mengurangkan kekejangan usus.
• Bawang putih, halia, kunyit, bawang merah (kecil/besar), rosemary dan oregano bagus untuk antioksida.

Gunakan herba dan rempah sebagai makanan harian anda untuk kesihatan anda.

Cara-cara Mengurangkan Lemak di Perut

Elakkan makanan berminyak/berlemak dan bergula untuk mengurangkan lemak di perut anda.

Untuk mengurangkan lemak di perut ialah dengan menukar gaya hidup kepada yang lebih sihat dan seterusnya mengekalkannya.

Ada 2 cara utama untuk mengurangkan lemak di perut:

1. Teknik Senaman. Anda melakukan sit up dan crunch tapi tak berjaya mengurangkan lemak yang ada di perut? Senaman seperti ini tidak patut dilakukan pada permulaan.Mulakan dengan squat, deadlift, sit-up, lunges dan senaman belakang dan dada untuk menyasarkan otot-otot besar di kaki (leg), dada dan bahagian belakang. Senaman begini boleh meningkatkan tahap metabolisma dalamasa 24 - 48 jam berikutnya.
2. Pemakanan seimbang. Amalkan pemakanan seimbang. Jangan amalkan plan diet seperti diet kurang lemak yang melampau atau rendah karbohidrat kerana diet yang melampau seperti ini akan menghilangkan jisim otot dan merendahkan kadar metabolisma.

5 jenis makanan yang mampu mengurangkan lemak di perut ialah:

1. Buah beri (blueberi, rasberi, strawberi dan lain-lain). Elakkan buah beri dalam tin kerana ia telah ditambah gula dan lain-lain bahan.
2. Kekacang (almond, walnut, biji gajus, kacang tanah dan lain-lain). Elakkan yang dry roasted, bergaram, bergula dan sebagainya.
3. Oat. Elakkan yang segera, berperisa dan bercampur gula. Oat mengurangkan tahap kolestrol dalam darah, mengeluarkan lemak yang tak baik dari badan. Untuk rasa yang lebih enak tambahkan beri dan kacang dalam oat anda. 
4. Daging merah. Pilih yang diberi makan rumput, bison dan haiwan liar (game). Jila boleh elakkan yang diberi makan bijirin, penternakan secara besar-besaran (mass produce) dan battery reared.
5. Telor. Elakkan yang diberi makan 100% bijirin dan battery farm egg. Kalau boleh beli yang organik dan dari ayam yang di bela bebas bukan yang dikurung sahaja.

Bersenam dan amalkan pemakanan yang sihat untuk mengurangkan lemak di perut anda.

Anda Ingin Gembira?

Jika anda ingin gembira, buat keputusan untuk jadi gembira dan stick to it

Menurut laporan dari kajian terkini yang dibuat selama  beberapa dekad, negara paling gembira di dunia ialah Denmark, Finland, Norway dan Iceland. Laporan ini memfokuskan kepada kegembiraan dan pertumbuhan ekonomi.

Wang sudah tentunya memberikan kegembiraan, siapa tak gembira kalau dapat wang kan. Selain dari wang kita akan merasa gembira bila menghabiskan masa bersama kawan-kawan dan keluarga, mempunyai badan yang sihat dan kekerapan berasmara sementara perjalanan ke tempat kerja yang panjang dan meeting dengan boss memberi kesan yang sebaliknya.

Negara kaya mempunyai rakyat yang lebih gembira berbanding negara miskin.

Kepercayaan dari masyarakat, kesihatan mental dan fizikal dan undang-undang negara juga mempengaruhi kegembiraan individu.

Selain daripada itu anda juga boleh memilih untuk menjadi gembira, bagaimana? Caranya, buat keputusan untuk menjadi gembira dan berpegang dengan keputusan yang telah dibuat. Anda boleh memutuskan untuk menjadi gembira. Pilih untuk berada dalam suasana gembira dan bersama orang-orang yang gembira.

Juga amalkan tidur yang cukup, makanan seimbang, senaman (exercise) dan sembahyang untuk merasa gembira.

Jaga Pemakanan Anda Untuk Awet Muda dan Kesihatan

Pilih makanan yang berkalori dan bergula rendah untuk kesihatan dan awet muda

Makanan dan minuman yang tinggi kalori boleh mempercepatkan penuaan dan menurunkan tahap kesihatan anda. Penuaan sangat bergantung kepada diet dan gaya hidup anda. Mereka yang mengurangkan makanan berkalori tinggi hidup lebih lama dan bebas dari diabetes, kanser dan atherosclerosis (pengerasan arteri yang disebabkan oleh penimbunan lemak, kolestrol dan lain pada dindingnya).

Diet CR
Diet ini bukanlah diet yang mengurangkan jumlah makanan yang dimakan tetapi hanya mengurangkan makanan dan minuman yang berkalori tinggi seperti makanan bergoreng dan berminyak, tepung berproses (refined starches), minuman ringan, buah-buahan manis dan protin susu.

Banyakkan pengambilan karbohidat kompleks seperti rebung, ubi keladi, asparagus, lentil (dal), taugeh, brokoli, bunga kobis, buah-buah beri, buah-buah sitrik dan kebanyakan kekacang.

Diet ini bukan untuk menguruskan badan akan tetapi akan menyihatkan anda dan memanjangkan usia anda.

Kebaikan Diet CR

Diet CR akan mengaktifkan gen SIR2 yang boleh memanjangkan usia.
Makanan berkalori tinggi memberikan tekanan pada saluran penghadaman dan mewujudkan banyak radikal bebas yang akan mempercepatkan penuaan.

Diet CR mengurangkan gula dalam darah dan ini merendahkan risiko diabetes, tekanan darah tinggi, candidiasis ( jangkitan kulat), tumor dan kanser.

Hampir kesemua penyakit kronik dan masalah kesihatan disebabkan oleh pengambilan gula yang berlebihan dan makanan berkalori tinggi dalam jangkamasa yang panjang.

Pengambilan buah-buahan manis (tinggi kandungan fruktos) boleh menyebabkan rintangan insulin (pra-diabetes), hipertensi (tekanan darah tinggi), asid urik yang tinggi, gout, kerosakan buah pinggang, kandidiasis, imuniti yang rendah dan penyakit jantung.

Buah-buahan yang sihat haruslah organik, kaya dengan enzim dan vitamin, dan sangat rendah dalam fruktosa.

Buah-buahan dan lain-lain bahan yang digunakan untuk makanan tempatan iaitu rojak masih boleh diterima. Elakkan jua buah-buahan dalam tin kerana ia mengandungi 'toksin' dalam bentuk gula, pewarna, perisa, pengawet tiruan.


Jus buah-buahan yang dihidang di restoran biasanya mengandungi gula tambahan (sukrosa), sedikit kurang berbahaya berbanding fruktosa tulen.

Memakan makanan dan minuman yang tinggi kalori pada masa perut kosong, seperti semasa sarapan, boleh membawa kepada sangat lapar, serta gangguan gula dalam darah dan ketidakseimbangan hormon, dalam jam-jam yang berikutnya. Isu-isu kesihatan yang berlaku mempunyai kesan yang besar terhadap kesejahteraan mental dan emosi seseorang.

Sebaliknya, sarapan yang rendah kalori dengan pengambilan protin tumbuhan yang mencukupi boleh mewujudkan kesan yang bertentangan, yang lebih positif, memberi kesan yang amat baik kepada mereka yang mengidap tekanan darah tinggi, kencing manis, dyslipidemia (gangguan lemak dalam darah lemak) dan penyakit jantung.

Kanji berproses (refined starch) seperti mi, biskut, roti, roti dan sebahagian besar bijirin sarapan merendahkan sistem imun, memekatkan darah, menyebabkan lemak darah yang tidak normal, gangguan insulin, hati berlemak, aliran hempedu perlahan, batu karang, kencing manis dan osteoporosis, dan menggalakkan pertumbuhan tumor.

Kesihatan Mental
Walaupun hanya pengurangan sebanyak 20% dalam jumlah kalori yang anda makan, ia boleh membantu mengekalkan isipadu otak dan fungsinya untuk tempoh bertahun-tahun akan datang.

Penuaan biasanya disertai oleh pengecutan otak kerana neuron hilang secara beransur-ansur. Kanji berproses (refined starch) dan gula bertapis menggalakkan penyakit Alzheimer, dementia dan kenyanyukan walaupun otak kita menggunakan glukosa sebagai sumber tenaga utama.

Pemilihan Makanan

Protin juga harus dipilih. Lebih mudah protin dihadham maka lebih mudahlah ia diserap oleh badan kita.

Protein mempunyai kalori yang lebih tinggi berbanding kanji / gula, tetapi ia mengurangkan selera makan dengan merangsang hormon leptin. Apa yang membuat kanji berproses atau gula berlebihan menggemukkan adalah kesannya terhadap hormon seperti paras insulin dan leptin, lemak darah dan trigliserida.

Produk tenusu sangat mudah diserap oleh badan oleh itu, memberikan impak kalori yang lebih tinggi ke atas badan berbanding kacang dan lentil.

Ini dapat menjelaskan mengapa produk susu telah dikaitkan dengan penyakit jantung. Mereka yang mengambil diet vegetarian yang terdiri daripada kacang dan kacang dal mempunyai risiko jauh lebih rendah untuk pengumpulan plak dalam arteri jantung mereka.

Lemak dicerna oleh enzim lipase. Penyerapan lemak boleh dikurangkan dengan teh hijau, kuning, Oolong, atau teh hitam yang kaya dengan polifenol (catechin) yang menghalang rembesan enzim lipase membawa kepada pengurangan lemak (kalori) dari diserap oleh usus.

Teh herba dari Hujang yang kaya dengan resveratrol meniru kesan diet CR, manakala teh dari ekstrak buah Guarana atau Garcinia Cambogia boleh mengurangkan selera makan kira-kira 20%.

Kacang yang digoreng dengan minyak mengandungi lemak trans yang berbahaya dan berkalori tinggi. Tetapi kacang pain (pine nut) mengandungi asid pinolenic (asid lemak yang boleh dimakan) yang merangsang rembesan hormon kelaparan yang mengakibatkan penurunan keinginan untuk makan secara berlebihan dan rasa kenyang awal.

Jadi kurangkan makanan dan minuman berkalori dan bergula tinggi untuk kesihatan, awet muda dan umur panjang.

Wholemeal Recipe

This pastries is not made of wholemeal flour

• Whole grain contains the bran, germ and endosperm of the grain while wholemeal contains the same but is finely milled, giving a finer texture.
• Whole grain provides numerous health benefits and may reduce the risk of chronic diseases such as cardiovascular disease, cancer and diabetes.
• The refining process of grains can lead to the loss of more than half of the dietary fibre and folate (a B vitamin), as well as the loss of almost all of the mineral selenium and phytochemicals.


Maybe you are looking for wholemeal recipes for it goodness, so try some recipes below. I got it from www.nst.com.my. Nice huh?


Oatmeal Muffins (Yield 12 muffins)


You’ll need:
1 cup oatmeal
¾ cup plain flour
¾ cup wholemeal flour
1½tsp baking powder
½ tsp baking soda
½ tsp salt
¾ cup raisins
⅓ cup unsalted butter
½ cup brown sugar
2 large eggs, lightly beaten
300ml plain yogurt or reduced fat milk
10ml (1 tbsp) cooking oil for greasing muffin pan


Method
1. Grease a 12-cup muffin pan with oil, or line with muffin paper liners.
2. Preheat oven 180°C.
3. Combine plain flour, oatmeal, wholemeal flour, baking powder, baking soda and salt together in a bowl. Mix well.
4. Add raisins and set aside.
5. Cream brown sugar and butter until light and fluffy. Then add eggs, one at a time.
6. Continue to beat until the butter batter looks smooth. Add yogurt or reduced fat milk and stir.
7. Add half the flour mixture and stir. Pour in the other half and gently stir until just combined.
8. Do not over-mix the batter, it is all right if the batter looks a little lumpy. Over mixing will cause the muffins to become chewy.
9. Pour into the greased muffin pan and bake for 20 minutes or until a toothpick inserted into the centre comes out clean.
10. Let stand for 3 minutes and transfer to cooling rack.


Tip: You can add toppings like nuts and bread crumbs for more flavour


Nutrient content per 1 muffin:
Calorie 221 kcal
Carbohydrate 35.0g
Protein 5.8g
Fat 6.6g

Lemongrass Claypot Brown Rice (Serves 3)


You’ll need:
1½ cups brown rice
150g prawn, shelled and de-veined
250 ml (1 cup) chicken broth
310 ml (1¼ cups) water
1 tbsp soya sauce, extra
4-5 dried Chinese mushrooms, soaked & sliced
1½ scallions, sliced thinly, crosswise
½ tbsp ginger, grated
1 tsp garlic, grated (about 2 cloves)
2 fresh lemongrass, cut into 2-inch long, skinny strips (use only the soft inner layers)
Marinate 300g chicken, bite-sized pieces for at least 20 minutes with:
2 tbsp oyster sauce
1 tbsp soya sauce
½ tsp sesame oil


Method
1. Rinse rice with water a few times. Pour rice into a claypot.
2. Add mushrooms, scallions, ginger, garlic, lemongrass, marinated chicken and prawn.
3. Add chicken broth, water and soya sauce. Gently mix everything and cook until all liquid is absorbed.
4. Serve rice warm with chopped cilantro.


Tip: For convenience, you can use an electric rice cooker.


Nutrient content per serving:
Calorie 320 kcal
Carbohydrate 28.9g
Protein 30.3g
Fat 9.6 g

Banana Wholemeal Bread (1 loaf)


You’ll need:
For bread base ingredients
¾ cup plain flour
¾ cup wholemeal flour
½ cup ground almond
2 tsp baking powder
½tsp bicarbonate of soda
½ tsp salt
½ tsp cinnamon
⅔ cup caster sugar


For banana mix
2 large eggs, lightly beaten
¼ tsp vanilla, either pure or essence
100g butter, melted and cooled
2 tbsp yogurt or reduced-fat milk
1 cup (4) ripe bananas, peeled and mashed
For variation, decorate with oatmeal, sunflower/pumpkin seeds or walnuts


Method
1. Preheat oven to 160°C. Lightly grease a 19 x 9 cm loaf tin with butter or line with baking paper.
2. Place bread base ingredients into the bowl of electric mixer. Mix on low speed for about 1 minute.
3. Add eggs, vanilla and melted butter. Beat on medium speed for 3 minutes. Remove bowl from mixer and fold in milk and banana by hand. Do not over mix the mixture, it is  all right if the batter looks lumpy.
4. Pour the mixture into the prepared tin and bake for 50 minutes, or until a toothpick inserted into the centre comes out clean. Cool in tin for 5 minutes.
5. Transfer to a cooling rack. Slice into 12 pieces.


Tips: You can use other nuts or seeds like walnuts or sunflower and pumpkin seeds instead of ground almond or a mixture of them.
Instead of baking in a loaf tin, you can use cupcake liners and bake for 30 minutes.


Nutrient content per piece:
Calorie 228 kcal
Carbohydrate 30.3 g
Protein 4.5g
Fat 9.9g

Banana-Mango Breakfast Smoothie (Serves 1)


You’ll need:
125 ml (½ cup) milk
½ medium mango, diced or sliced
1 medium banana, diced or sliced
2 tbsp oat muesli (or any breakfast muesli of your choice)
Sugar or honey to taste


Method
1. Pour milk into a blender and add mango, banana and muesli. Blend until mixture is smooth.
2. Add sugar or honey to taste. Serve chilled or with crushed ice.


Tip: You can also try a mix of banana and strawberries if you like a more berry-licious drink


Nutrient content per serving:
Calorie 300 kcal
Carbohydrate 55.1g
Protein 8.4g
Fat 5.3g

Apricot Wholewheat Cereal Biscuits (Approximately 60 biscuits)


You’ll need:
1½ cups plain flour
½ cup cornflour
1 tsp baking powder
2 cups wholegrain cornflakes, finely blend
2 cups wholewheat cereal, finely blend
1 cup finely chopped dried apricots
¾ cup butter or margarine
½ cup caster sugar
1 tsp vanilla essence
1 large egg
For variation, decorate with cashew nuts, almonds or cherries


Method
1. Sift plain flour, cornflour and baking powder together and stir in wholegrain corn flakes, wholewheat cereal and chopped apricots. Mix well and set aside.
2. Cream butter, sugar and vanilla essence until fluffy. Add egg and beat well.
3. Fold in the batter with flour mixture and mix well until soft dough forms.
4. Roll dough into 1 cm thick and cut with desired cookie cutter. Place dough on lightly greased baking trays, allow room for spreading.
5. Bake in preheated oven at 180°C for 15-20 minutes or until golden brown. Remove from oven and let it cool for 20 minutes.


Nutrient content per serving of three biscuits:
Calorie 162 kcal
Carbohydrate 23.9 g
Protein 2.4 g
Fat 6.6 g


Edited from: http://www.nst.com.my