Ada empat jenis pewarna yang digunakan untuk makanan yang mengandungi karamel.
Karamel biasanya dibuat dari gula yang dicairkan dan dimasak hingga berwarna gelap. Ada juga sesetengah soda dan minuman ringan dibuat dengan memanaskan gula dengan ammonia dan sulfida di bawah tekanan tinggi. Kehadhiran bahan-bahan kimia ini boleh menyebabkan kanser jika diminum untuk jangkamasa yang panjang.
Pewarna makanan karamel tidak unik untuk industri minuman ringan sahaja.
Ia juga digunakan untuk produk berwarna gelap seperti bir, kicap dan wiski, dessert campuran, kuah dan produk bungkusan yang lain - tetapi pewarna karamel dalam beberapa produk ini tidak semestinya dibuat menggunakan ammonia dan sulfida.
No comments:
Post a Comment